サステナブルな農業を目指し、栽培はリュット　レゾネを採用しています。葡萄の収穫は厳しく選別しながら手摘みで行います。ベースワインの発酵はタンクで行います。 その後、ボトルに移し瓶内二次発酵を行います。 デゴルジュマンの前まで18～24ヶ月熟成させます。 打栓後、3ヶ月置いてからリリースします。 淡いイエロー、美しくきめ細かな泡立ちがあります。力強さとエレガントさのバランスが素晴らしく、口に含むとハチミツやブリオッシュのような香ばしさが感じられます。 【泡・辛口】 産地：フランス・ブルゴーニュ 生産者：ドメーヌ　クロード　ゲラエール 葡萄品種：ピノ　ノワール、シャルドネ alc.12%　

美味しいお料理がさらに美味しくなる、これぞまさしく「おなかがすくワイン」です。 オイリーで樽香が心地よい。 2022年ヴィンテージは2024年度「ミレジム・ビオ」で金賞受賞。 【白・辛口】 産地：フランス・ロワール 生産者：ドメーヌ　ド　ラ　パレーヌ 葡萄品種：シュナン100%。平均樹齢25年。 ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間シュール・リー熟成。 清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。 alc.13.5%　

鍋に合わせたくなる、余韻が美味しい弱発泡ワイン。 古くからこの地方にある土着品種スペルゴラで作った飲みやすいピチピチのフリツァンテ（微発泡ワイン） 輝きのある麦わら色。香り高い白い花や青リンゴ、白桃を思わせる洗練されたアロマがあり、フレッシュでバランスのとれた味わいです。 【泡・辛口】 産地：イタリア・エミリア　ロマーニャ 生産者：アルフレード　ベルトラーニ 葡萄品種：スペルゴラ

まるで桜を思わせる、美しいピンク色のロゼ・スパークリング オーストリアの自然派ワインプロジェクト「ワビ・サビ」から生まれた1本です。 ツヴァイゲルト80％、ブラウアー・ポルトギーザー20％を使い、天然酵母で発酵。 爽やかな果実味と繊細な泡、可憐で優しい味わいが楽しめます。 名前の「サクラ」は、その美しいピンク色と可憐な味わいから、 造り手が日本の桜を連想したことに由来します。 食前酒はもちろん、寿司や魚介、春野菜、軽いおつまみにも合わせやすい、 華やかで気軽に楽しめるロゼ泡です。 【ロゼ泡・辛口】 産地：オーストリア 生産者：ワビ＝サビ ビオディナミ（2019年に「demeter」の認証取得）。 葡萄品種：ツヴァイゲルト80%、ブラウアー・ポルトギーザー20%のブレンド。平均樹齢35年。 天然酵母のみで発酵。直接圧搾法。1000～4000リットルのフードルで発酵後、ステンレスタンクで12ヶ月間熟成。ビン詰め時にのみ極少量のSO2を使用。 alc.11.5%

SO2不使用のナチュールカヴァ 完全オーガニック栽培のぶどうのみから造られる特別限定作品です (2010年にCCPAEの認証取得)。 24ヶ月間ビン熟成させたレセルバ ドザージュはゼロ。SO2は一切不使用。 「シグヌス」はラテン語で 「白鳥座」 の意味で、北半球の夜空にひときわ明るく輝く白鳥座の星々をカヴァの泡に見立て、 また、 白鳥のように優雅なカヴァを造りたいという思いを込めて命名されました。 「デネブ」は白鳥の尾部を構成する恒星 (全天21の1等星のひとつ)で、こと座のベガ、わし座のアルタイルとともに「夏の大三角」 を形成することでも有名です。 【スパークリング・辛口】 産地：スペイン・ペネデス 生産者：1+1=3 葡萄品種：チャレッロ100%（平均樹齢約35年のVV） alc.11.5%

フランス南西部で造られる、自然な泡立ちを楽しむペティアン・ナチュレ（ペット・ナット） スパークリングワインとは異なり、発酵途中のワインを瓶内で仕上げることで、果実の風味と自然な泡を楽しめるのが特徴です。 爽やかな酸と軽快な飲み口、果実味のある親しみやすい味わい。 きっちり冷やして、食前酒はもちろん、サラダや魚介料理、軽めのおつまみと気軽に楽しめます。 「スパークリングワインは好きだけど、もう少し個性的なものを飲んでみたい」 そんな方にもおすすめしたい、肩肘張らずに楽しめる自然派の泡です。 【泡・辛口】 産地：フランス・シュッド　ウエスト 生産者：ドメーヌ　ラウゲ 葡萄品種：プティ　マンサン、プティ　クルビュ alc.13%　

「社会の潤滑油」というワイン名。 いろんな料理の相性を楽しみたい完成度の高いロゼワイン。 【ロゼ・辛口】 産地：フランス・ロワール 生産者：ベルトラン＆ヴァンサン・マシュソー 葡萄品種：カベルネフラン100％。50%セニエ法、50%直接圧搾法によるロゼ。 ステンレスタンクで醸造。 alc.12%

ドライストロベリーのような濃密なアロマ。樽に由来するトーストしたようなスモーキーな風味も、心地よくお楽しみいただけます。豊かな果実味に負けない酸があり、口の中でとろけるように感じられます。 Vino de la Tierra (VdT) de Castilla （D.O.ラ・マンチャの畑ですが、「この地域における最良のワインを造るために今日必ずしも適切ではなくなっている、旧来の様々な規制に縛られたくないので」、VdT（国の格付内ではテーブルワインとして下位のランクになる）で登録しています）。※スーパーテーブルワインの期待大！ 【赤・フルボディ】 産地：スペイン・ラ　マンチャ 生産者：ティネード 葡萄品種：テンプラニーリョ83%、グラシアーノ15%、ルーサンヌ2% コールド・マセレーション。近代的な醸造設備による極めて清潔な醸造。 コンクリート製タンクでアルコール発酵後、225リットルと300リットルのフレンチオークでマロラクティック発酵＆18ヶ月間熟成。 alc.14．5%

しっかりと濃いダークレッド、カシスやブルーベリーなど黒い果実のコンポートを思わせるアロマが広がります。口に含むと、アロマと同じ黒い果実のフレイバーが感じられ、さらにスパイスやリコリスの要素が混ざります。口当たりは丸みがあってエレガントです。余韻にはシルクのようにしなやかなタンニンが感じられる、非常に調和のとれたワインです。 【赤・フルボディ】 産地：フランス・シュッド　ウエスト 生産者：ドメーヌ　ラウゲ 葡萄品種：タナ、他（平均樹齢25年） alc.14%　

約3ヶ月のシュール・リー（ワインを澱と共に寝かせ旨味をワインに移す工程）の効果により、クリーミーな口当たりと味わい深い旨味を得ている。 〈テイスティングノート〉 色 輝きのあるライトゴールド 香り★★☆☆☆ ナッティでコクを感じる香り 味わい　★★★★☆ まったりとした口当たりと濃密な旨みを持つ酸味 樽感とはちょっと違うまろやかさがある。 濃い旨みと酸味が豊富。 クリーミーな料理やオイリーな料理との相性良さそう。 和食なら照りの効いた煮魚に合いそう。 酸と旨味が豊富なので豚肉な脂の甘みと相性良い。